当归（叶、茎）
当归（叶、茎）
伞形科植物当归An-gelica sinensis(Oliv．)Diels，产于甘肃省岷县及其周边地区（如宕昌、漳县、渭源、卓尼、临潭等地）[1]。其常用药用部位为当归根。当归根味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效，可用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。现代对非传统药用部位的叶、茎进行了药用研究。
一、基础研究
（一）化学成分研究
当归叶中含有绿原酸、芦丁、金丝桃苷、当归叶的挥发油中有α一蒎烯- 、月桂烯、柠檬烯、马鞭烯酮、藏花醛、对乙基苯甲醛、3,4-二甲基苯甲醛、优香芹酮 、1,1,5-三甲基- 2 -甲酰基环己二烯-2,5-酮4、胡椒烯、反式-法尼烯、2,4,6--三甲基苯甲苯甲醛、β-芹子烯、佛手柑烯、r-杜松烯、δ--杜松烯[2]。
（二）药理作用研究
镇痛作用
当归茎叶挥发油（简称当归叶油）对醋酸所致的小白鼠扭体反应有抑制作用，并能提高由热、电刺激所致的小白鼠痛阈值；对豚鼠离体未妊子宫肌条有兴奋作用，可使收缩幅度增高，频率增加[3]。
（三）其他研究
具有抗腐烂茎线虫活性的中药提取物[3]
取新鲜的当归茎叶自然干燥或在60℃低温干燥后，粉碎，过筛，得当归干燥茎叶，取当归干燥茎叶，用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇或水提取，得到提取物，浓缩，干燥，得到具有抗腐烂茎线虫活性的中药提取物。
二、应用研究
（一）产品开发
1.野菊花茶[4]
【组成及制法】由有机绿茶、野菊花、柚子汁、白豌豆花、紫罗兰、竹叶兰、红豆、桂圆、花生、酸枣、穿心莲、山野菜、枳椇子、当归叶、白茅根、芦荟、牡丹皮、蜂王浆、螺旋藻、羊蹄草、维生素C、营养汁、纯净水组成。营养汁的制作；按重量份称取红豆、桂圆、花生、酸枣、芦荟，洗净烘干，混合磨粉，备用；按重量份称取白豌豆花、紫罗兰、竹叶兰、穿心莲、山野菜、枳椇子、当归叶、白茅根、牡丹皮、螺旋藻、羊蹄草，加入纯净水，混合水煎，过滤取滤液；按重量份称取有机绿茶、野菊花，洗净晒干后磨粉，然后与上述营养汁、混合粉、中药水煎液以及其他剩余组成原料混合，混合文火熬制，再经过滤、均质、调配、灭菌、装罐即得。
【药用价值】具有很好的清热解毒、疏风散热，散瘀，明目，降血压等保健疗效，特别适合广大心脑血管疾病患者饮用。
2.富硒花茶[5]
【组成及制法】由富硒茶树花、红花、玫瑰花、红茶、桃花、当归叶组成。富硒茶树花的制备：干燥的富硒茶树花粉碎后过筛；红花：将干红花直接粉碎过筛得到；玫瑰花：将干玫瑰花直接粉碎过筛制得；红茶：将干红茶直接粉碎过筛得；桃花：将干桃花直接粉碎过筛制得；当归叶：将干燥当归叶粉碎过筛制得；将各种原料经过一定的比例混匀，即得本品。
【药用价值】能养血补血，改善人体内部环境，增强血液循环，排出体内毒素，并及时清除人体自由基，延缓衰老，改善体质。
3.金针菇白茶速溶粉[6]
【组成及制法】由金针菇、丝瓜叶、忍冬藤、当归叶、枣花、莲藕叶、棒棒草、白茶、马奶子、蓝莓果酱、薄荷粉、甘蔗汁、玉米笋、银条菜、余甘子粉、蜂蜜、营养添加剂组成。将诺丽果除杂洗净，放入食盐的水中浸泡，捞出与洗净螺旋藻放入打浆机中，加入水打制成浆，焖制，灭菌冷却后，在静置发酵，离心过滤去渣，得发酵汁；将乌梅肉放入米醋中浸泡，捞出沥干，放入黑蒜汁中焖煮至沸，加入松露冻干粉，文火焖煮至熟烂，打制成浆，得浆汁；将墨米拣杂洗净，与牡丹籽油搅拌均匀，入笼焖蒸，与水磨制成浆，压滤去渣，滤汁与浆汁、发酵汁及其他剩余原料混合均匀，均质、灭菌，即得。
【药用价值】具有清热除烦、健胃益脾的功效，适合各种人群饮用，增强机体抗病功能。
4.当归发酵型保健饮料[7]
【组成及制法】由当归茎叶、淀粉液、发酵菌粉组成。该饮料由当归茎叶、淀粉液经发酵菌粉发酵后，以常见甜味剂调和而成。
【药用价值】具有调中和胃、益阴生津、清凉解暑的功效。
参考文献
[1]中华中医药学会编．道地药材标准汇编[M]．北京：北京科学技术出版社，2019．943-951
[2]陈耀祖、,李海泉、,陈能煜，等.毛细管气相色谱—质谱联用分析甘肃岷县当归叶挥发油[J].兰州大学学报,1985(03):130-132.
[3]杨庆利，朱玉真，朱文华，等．当归挥发油的药理作用研究[J]．兰州医学院学报，1986(03)：20-26．[4]江曙，段金廒，钱大玮，等．具有抗腐烂茎线虫活性的中药提取物及其应用[P]．江苏：CN105248456A，2016-01-20．
[4]刘庆，刘俊熙，刘慧慧，等．一种野菊花茶及其制作方法[P]．安徽：CN105875938A，2016-08-24．
[5]徐悦清．一种富硒花茶及其生产方法[P]．湖北：CN109430461A，2019-03-08．
[6]赵同初．一种金针菇白茶速溶粉及其制备方法[P]．安徽：CN104982916A，2015-10-21．
[7]孙宇靖，王亚丽，刘洁丽，等．一种当归发酵型保健饮料及其制备方法[P]．甘肃：CN109090405A，2018-12-28．