槟榔（籽、花）
槟榔（籽、花）
棕榈科植物槟榔Areca catechu L．，产于海南万宁、琼海、琼中、屯昌、保亭、陵水、三亚及周边适宜生长地区[1]。其常用药用部位为槟榔的果实。槟榔的果实味苦、辛，性温，归胃、大肠经，具有杀虫，消积，行气，利水，截疟的功效，可用于绦虫病、蛔虫病、姜片虫病，虫积腹痛，积滞泻痢，里急后重，水肿脚气，疟疾。现代对非传统药用部位的籽、花进行了药用研究。
一、基础研究
（一）化学研究
1.槟榔籽
槟榔籽油含化学成分2-糠酸乙酯、正二十一烷、二十二烷、邻苯二甲酸二乙酯、邻苯二甲酸二(2-甲基丙基)酯、邻苯二甲酸二己酯、邻苯二甲酸二丁酯、菲、已二酸二辛酯、十六烷酸(棕榈酸)、角鲨烯(鲨烯)、硬脂酸、十八碳烯酸(油酸)、邻苯二甲酸二辛酯、十八碳二烯酸 [2]、十四烷酸甲酯、十六酸甲酯、（Z）-9-十八烯酸甲酯、(Z，Z)-9，12-十八碳二烯酸甲酯、(Z，Z，Z)-9，12，15-十八碳三烯酸甲酯、花生酸甲酯、花生烯酸甲酯、棕榈油酸甲酯、二十四酸甲酯、十八烷酸甲酯[3]。槟榔籽油的脂肪酸成分有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸 [4]。采用超临界提取所得槟榔籽油成分以醇、酸、垸烃类为主，功能性成分如甾醇、维生素、角鲨烯所占比例较高[5]。
2.槟榔花
槟榔花雄花香气成分含异戊醇、2，3-丁二醇、(2R，3R)-(-)-2，3-丁二醇、2-甲基丁酸乙酯、乙酸异戊酯、苯乙烯、惕各酸乙酯、丙酸异戊酯、3-己烯醇乙酸酯、乙酸己酯、桉叶(油)素、2-甲基丁酸丁酯、异戊酸丁酯、罗勒烯、丁酸异戊酯、2-甲基丁酸-3-甲基丁酯、异戊酸异戊酯、3-甲基丁酸戊酯、龙脑、醋酸异辛酯、5-甲基-2-(1-甲乙烯基)-4-己烯-1-丁醇、苯甲酸-乙酯、2，2，6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇、(E)-2-甲基巴豆酸异戊酯、水杨酸甲酯、n-戊酸cis-3-己烯-1-基酯、异戊酸己酯、己酸异戊酯、2，7-二甲基-2，6-辛二烯-1-醇、水杨酸乙酯、5-甲基-2-(1-甲基乙烯基)-4-己烯-1-醇乙酸酯、苯甲酸异丁酯、3，7-二甲基-6-辛烯乙酸酯、乙酸薰衣草酯、十四烷、乙酸芳樟酯、1，2-(2-甲基丁酸)丙酯、苯甲酸异戊酯、5-甲基-2-(1-甲基乙烯基)-4-己烯-1-醇乙酸酯、十五烷、3，7-二甲基-2，6-辛二烯-2-甲基丁酸酯、2，4-二特丁基苯酚、2-(4-甲基环己烷-3烯-1-)-丙烷-2-甲基-丁酸、甲醇-(3，7-二甲基-1袁6-辛二烯-3)-丙二酯、十六烷、3-十七烯烃、十七烷[6]。
槟榔花的不同花期，槟榔碱的含量随着槟榔花不断成熟而不断降低[7]。
槟榔花中含有多种多酚类物质，如没食子酸、香豆酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁和柚皮素，其中表儿茶素、没食子酸和香豆酸的含量相对较高[8]。
槟榔花粉中含有17种氨基酸，以及宏量元素有钾>镁>钙>磷>钠，微量元素硅>锰>铁>锌>铅>铜＞镍[9]。
（二）药理研究
1.槟榔籽
（1）抗氧化
槟榔籽油具有明显抗氧化活性，对有机自由基（DPPH）、基自由基（﹒OH）、超氧阴离子自由基（O2—）均有显著清除作用[5]。槟榔籽中的抗氧化活性物质为表儿茶素成分[10]。
（2）抑制血管紧张素转换酶
从槟榔籽中分离出的一种鞣质成分Aerca有强烈的体外抑制ACE作用[11]。
2.槟榔花
（1）抗氧化
槟榔花茶提取物具有一定的清除DPPH自由基的能力，且以乙酸乙酯为提取溶剂时，效果最佳[12]。槟榔花的沸水提取物对羟基自由基诱导脱氧核糖降解具有保护作用，其总酚含量较高，抑制脱氧核糖降解和清除DPPH自由基的能力较强，但对Fe2+的络合能力和Fe3+的还原能力相对较弱；槟榔花沸水提取物具有明显延缓衰老的作用[13，14]。
（2）抗黑色素瘤
槟榔花沸水提取物对酪氨酸酶的抑制作用表现为非竞争性抑制，可用来预防和治疗色素沉着和黑色素瘤等疾病[15]。
（3）毒性
槟榔花口服液急性毒性及长期毒性实验结果显示，槟榔花口服液毒性无明显作用的靶器官，安全范围较大[16]。
（三）其他研究
1.槟榔籽
（1）槟榔油的制取方法[17]
将槟榔籽干燥后，粉碎，过筛，取20-40目的样品置干燥器中备用；取上述样品置于萃取釜中，在压力为2500psi-4500psi，温度为35℃-65℃的条件下，利用超临界CO2萃取仪器进行萃取，萃取完成后，经过分离釜分离，得到槟榔油。
二、应用研究
（一）临床应用
1.槟榔花
（1）治胃病
槟榔花、猪肚、糯米三者一起炖烂服用有健脾和中，行气消滞的作用，可治疗胃病[18]。
（二）产品开发
1.槟榔花
（1）槟榔花茶饮料[19]
【组成及制法】由槟榔花浸提液、百香果浓缩汁、白砂糖、果葡萄浆、柠檬酸、苹果酸、焦糖色、柠檬黄、乙基麦芽酚组成。选择远离公路的槟榔树，采集其槟榔树未开的槟榔花苞作为原料；槟榔花苞用破碎机初步破碎；将破碎后的槟榔花苞置于容器中，按1：40-60的料液比，往容器中添加水，然后加热至容器内的水达到80℃后，再持续加热20min，并控制水温在70-90℃；将容器放在循环冷水中快速降温冷却，获得槟榔花茶；将上述冷却为常温的槟榔花茶过滤；获得槟榔花浸提液；向槟榔花浸提液里添加百香果浓缩汁、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、苹果酸、焦糖色、柠檬黄、乙基麦芽酚；获得调配好的槟榔花茶液；将调配好的槟榔花茶液通过80-120μm的滤膜，得到透明澄清的槟榔花茶饮料；采用热灌装脱气法，将槟榔花茶饮料加热至90℃，停止加热15min后排气，灌装后沸水杀菌20min，结束后及时冷却至室温。
【药用价值】其口感好，营养丰富。
（2）寄生黄行气健胃茶[20]
【组成及制法】由寄生黄、大丁草、梧桐花、槟榔花、八仙草、委陵菜、龙葵子、山香圆、瓜萎根、竹菇、龙爪叶、夏枯草组成。按照配方备料，将寄生黄、大丁草、梧桐花、槟榔花、八仙草、委陵菜、龙葵子、山香圆、瓜萎根、竹菇、龙爪叶、夏枯草等原料分别用流水反复冲洗干净；将洗净的原料置于烘干机内，温度控制在85-95℃，时间为30-45分钟，通过高温与紫外照射的方法对原料进行烘干灭菌；对于烘干后的各种原料，按照------------配比，选取所需烘干后各种原料；将选取的烘干后的原料磨碎过30目备用，将磨碎后的各种原料混合在一起放入炒锅中，在60-85℃下混炒5-15分钟；将混炒后的原料用水浸泡90-120分钟，再加水，将药锅放在火上用武火迅速煮沸，改文火维持35-55分钟，提取第一次过滤液，二煎加水用文火再煎30分钟，提取第二次过滤液，三煎加水先用文火维持20分钟，改用中火煎10分钟，提取第三次过滤液；将第一次过滤液、第二次过滤液、第三次过滤液混合在一起，再将混合后的过滤液放入真空浓缩罐进行浓缩，浓缩至密度为1．20-1．35左右，采用喷雾干燥的方法对浓缩液进行干燥，获得混合粉末；将混合粉末装袋，每袋15g，然后采用辐射消毒，制得成品，得到一种寄生黄行气健胃茶。
【药用价值】具有行气宽中、健胃消食、和胃止痛的功效。
（3）蓝莓菇娘复合饮料酒[21]
【组成及制法】由蓝莓、橄榄汁、乌桃汁、菇娘、枸杞、荷花粉、蜂花粉、密蒙花、减肥果、樱桃叶、黄花倒水莲、蒲公英、槟榔花、营养添加剂、米酒组成。将荷花粉、蜂花粉混合，加1-2倍水搅拌成浆，文火熬煮制浓稠状，得花粉浆；将菇娘、枸杞、蓝莓分别处理洗净得到果肉，加0．5-1倍水打制成浆，加入浆液0．1-0．3%的果胶酶，在20-35℃下酶解1-2小时，经灭酶处理得酶解浆液；将密蒙花、减肥果、樱桃叶、黄花倒水莲、蒲公英、槟榔花混合，加5-9倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得保健液；将花粉浆、果浆、保健液与其他剩余原料混合均匀，密封灌装，在5-15℃静置10-15天，过滤去渣，即得。
【药用价值】具有清热解毒、养胃润肺、健脾养肝、降脂瘦身的功效，有益人体健康。
（4）仙草竹叶茶[22]
【组成及制法】由苦荞、仙草、淡竹叶、余甘子、芦根、鱼腥草、菊花、金钱草、槟榔花、五香草、芦荟汁组成。将苦荞粗粉碎过40目筛，筛除苦荞壳和40目以下粉体，得到苦荞碎粒，加入含有0．2-0．5%维生素C的水中，加热至80-90℃煮至15-20分钟，滤去水分，粗粒待用；将苦荞粗粒通入60-65℃热风干燥，再放入筛盘中，放入烤箱，在230-250℃下烘烤至有焦香气味及时取出，放入3-5倍水中，在-1-5℃浸提30-60分钟，液渣分离，滤液加入其重量份的0．2-0．5‰纤维素酶、0．2-0．5‰淀粉酶、0．2-0．5‰糖化酶进行酶解，温度为35-48℃下酶解40-60分钟，再经灭酶、过滤，得焦香气液；将仙草、淡竹叶分别去杂洗净，放入含有0．2-0．5%维生素C的水中漂洗15-20分钟，捞出晾干揉拌均匀，投入电磁杀青机内，控制温度为240-200℃下逐级温差为20℃进行杀青处理，时间为2-3分钟，再经真空冷冻干燥，粉碎至40-60目，得仙草竹叶颗粒；将余甘子、芦根、鱼腥草、菊花、金钱草、槟榔花、五香草绞制成末，送入微波烘箱，控制温度105-110℃进行微波烘焙出香，放入锅底加8-10倍水煮沸，同时放入蒸帘覆盖煮液，加入苦荞粗粒，文火焖煮30-40分钟，筛出苦荞粗粒，煎煮物过滤去渣，加入焦香气液、芦荟汁搅拌均匀，在60-65℃下浓缩至原液体积的20-30%，得浓缩液；将苦荞粗粒、仙草竹叶颗粒混合，取重量份15-20%得浓缩液喷润均匀，送入微波烘箱，控制温度60-80℃进行微波烘焙至干燥，重复此操作至浓缩液用完，再精磨至60-80目，采用袋泡茶包装机按量包装，即得。
【药用价值】具有清心降火、消暑除烦、利尿解毒、强心活血、健胃消食等功效，清凉爽口，常饮能降火、美容瘦身，有益机体健康。
（5）风湿伤痛用中药喷剂[23]
【组成及制法】由乌贼墨囊干粉、抱石莲、鸢尾根、娑罗子、草豆蔻、槟榔花、虾皮粉、茅莓根、抹茶粉、水组成。将抱石莲、鸢尾根、娑罗子、草豆蔻、槟榔花和茅莓根洗净后，在75-90℃下干燥；将抱石莲、鸢尾根、娑罗子、草豆蔻、槟榔花和茅莓根置于40-65份的柠檬酸中浸泡1-2h，捞出，沥干；将上步沥干后的原料在55-70℃下干燥；研磨成粉末，过筛40-80目；将上步所得粉末与乌贼墨囊干粉、虾皮粉、抹茶粉和水混合，搅拌5-15min；开启文火煮沸，然后继续用文火煮1-2h；过滤得滤液，包装成品，即得。
【药用价值】具有治疗风湿伤痛的作用。
（6）槟榔花红茶菌饮料[24]
【组成及制法】由橄榄、槟榔花、红茶叶、牛大力、糖、红茶菌液、蒸馏水组成。选用无病虫害、无腐烂变质的新鲜橄榄，放入发酵罐内进行厌氧发酵后用压榨机压榨，得到橄榄发酵汁和橄榄发酵渣；将橄榄发酵渣上蒸笼蒸冷却后放入干燥箱进行烘干，粉碎，过筛，得到橄榄渣粉；将槟榔花于干燥后进行超微粉碎，得到槟榔花粉末；将牛大力于干燥后进行超微粉碎，得到牛大力粉末；取槟榔花粉末和牛大力粉末按配比均匀混合，加入水、橄榄渣粉、茶叶、果胶酶和糖，加热，过滤，得提取液；将橄榄发酵汁、茶叶、糖和红茶菌种制成红茶菌菌液；将红茶菌菌液接种至提取液中，发酵，待液面长出菌膜时，得到槟榔花红茶菌饮料。
【药用价值】具有调节肠胃、助消化及促新陈代谢的功效，是一种特殊的保健饮品。
（7）槟榔花茶饮料[25]
【组成及制法】由槟榔花浸提液、百香果浓缩汁、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、L-苹果酸组成。原料采自远离公路的槟榔树上未开的花苞；将原料清洗、初步切分后，使用高速组织捣碎机进行破碎；槟榔花浸提后迅速冷却至室温，使用滤布进行粗滤；将适量白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、L-苹果酸、乙基麦芽酚、百香果浓缩汁、焦糖色、柠檬黄与浸提液充分混合，制成槟榔花茶饮料。
【药用价值】具有去痰生津、去胃肠道寄生虫的效果，还有祛湿热、强心、固肾气、护肝、解酒、清除自由基和祛除疲劳等功效。
（8）槟榔百香绿茶[26]
【组成及制法】由新鲜槟榔花组成。将花苞期采摘的新鲜槟榔花，自然凋萎，再经冷冻干燥，粉碎，得槟榔花冻干粉；将所得槟榔花冻干粉与蒸馏水进行混合，浸提，回流提取，过滤收集滤液，冷却至室温，加入等量乙醚溶液，充分搅拌，静置分层，收集有机相，通风回收乙醚，得到槟榔花呈味提取物；将所得槟榔花呈味提取物加入绿茶原叶浸提液、百香果浓缩汁、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、L-苹果酸，充分混合，并均质；将所得物高压精滤，无菌灌装，脱气封口，灭菌，冷却至室温。
【药用价值】具有良好的营养价值。
（9）调理宫寒痛经、乳腺增生、治疗风湿的藏药制剂[27]
【组成及制法】由荔枝核、藏当归、威灵仙、槟榔花、草乌、洋金花、九眼独活、蝉蜕、山豆根、鞭打绣球、红毛七、海蛤壳、龙葵、生南星、山茨菇、白花蛇舌草、铁线草、小茴香、枯矾粉末、硼砂粉末、茶籽油组成。
【药用价值】具有调理宫寒痛经、乳腺增生、治疗风湿的作用。
（10）玄米槟榔花茶[28]
【组成及制法】由槟榔花、茶叶、玄米、蜂蜜、黑芝麻、菊花、大枣干、玫瑰花、茉莉花、柠檬烯、食用甘油、吐温-80、柠檬酸、乙基麦芽酚组成。将柠檬烯、食用甘油、吐温-80混合制成乳状液；将槟榔花、茶叶清洗后使用高速组织捣碎机进行破碎，在所得物料中加入清水，后加乳状液浸提，过滤除渣，取上清液；将玄米、蜂蜜、黑芝麻混合捣匀，小火炒香后，加水磨浆；将菊花、大枣干、玫瑰花、茉莉花加水煎煮，除去滤渣，收集滤液；将所得物料混合搅拌均匀，过滤，灌装，冷却，即得。
【药用价值】具有养颜的功效。
（11）补血槟榔花茶[29]
【组成及制法】由槟榔花、红茶叶、桂圆肉、山楂、枣干、当归、冰糖、核桃仁、橄榄油、苹果、柠檬烯、食用甘油、吐温-80、柠檬酸、乙基麦芽酚组成。将柠檬烯、食用甘油、吐温-80混合制成乳状液；将槟榔花、茶叶清洗后使用高速组织捣碎机进行破碎，在所得物料中加入清水，后加乳状液浸提，过滤除渣，取上清液；将核桃仁与橄榄油混合拌匀，送入烤箱，粉碎得核桃粉；取苹果果肉，切片，入开水漂烫后捞出，烘干后粉碎，与核桃粉混合；将桂圆肉、山楂、枣干、当归加水文火煎煮，过滤除渣，收集滤液；将所得物料混合搅拌均匀，过滤，灌装，冷却，即得。
【药用价值】具有补血的功效。
（12）果味槟榔花茶[30]
【组成及制法】由槟榔花、乌龙茶叶、人参、枸杞子、金银花、决明子、冰糖、黄桃、红酒、柠檬烯、食用甘油、吐温-80、柠檬酸、乙基麦芽酚组成。将柠檬烯、食用甘油、吐温-80混合制成乳状液；将槟榔花、茶叶清洗后使用高速组织捣碎机进行破碎，在所得物料中加入清水，后加乳状液浸提，过滤除渣，取上清液；将黄桃加红酒密封浸泡，将浸泡过的黄桃取出，榨干，得黄桃汁；将人参、枸杞子、金银花、决明子加水文火煎煮，过滤除渣，收集滤液；将所得物料混合搅拌均匀，过滤，灌装，冷却，即得。
【药用价值】具有明目的功效。
（13）槟榔花饮品[31]
【组成及制法】以槟榔花为主。在槟榔花中加入复合益生菌进行厌氧发酵，再经灭菌和分离，得到发酵液，其中复合益生菌包括短双歧杆菌和乳酸菌；将杭白菊、木棉花、鸡蛋花、百合花和水混合，萃取，再经分离，得到萃取液；将发酵液和萃取液混合，得到槟榔花饮品。
【药用价值】具较好的清咽润肺和生津止渴功效。
（14）槟榔花茶[32]
【组成及制法】以槟榔花为主要原料。摘取新鲜槟榔雄花；采用葡萄糖溶液喷洒槟榔花，晾晒至干；将槟榔花薄层平铺在筛网中平放在盛有干燥剂的盘上；放入真空干燥箱进行干燥；关闭温度控制器和真空泵，冷却后即获得干燥好的槟榔花茶。
【药用价值】具有良好的营养价值。
（15）糯稻根益胃生津果味茶膏[33]
【组成及制法】由糯稻根、青果、莲子心、槟榔花、茅根、马兰头、石莲子、石斛、玉竹、猕猴桃、茶叶、蜂蜜、果胶酶组成。制作步骤包括：前期处理；煎煮；制果浆；制茶汤；浓缩；混合。
【药用价值】具有益胃生津、健胃养胃、生津解渴的功效。
（16）覆盆子滋补肝肾果味茶膏[34]
【组成及制法】由覆盆子、何首乌、槟榔花、鸡血藤、艾叶、女贞子、川牛膝、北沙参、大蓟、蓝莓、茶叶、蜂蜜、果胶酶组成。制作步骤包括：前期处理；煎煮；制果浆；制茶汤；浓缩；混合。
【药用价值】具有补益肝肾、滋补元气、清肝补肾的功效。
（17）止咳化痰中药[35]
【组成及制法】由炒党参、狗屎花、金沸草、焦白术、炒扁豆、姜半夏、槟榔花、癞蛤蟆草、黄蝉兰、鱼腥草、百部、炙远志、白绒草、假楼梯草组成。称取以上原料组分，加水煎煮为汤剂服用。
【药用价值】对于治疗具有咳嗽有痰的患者具有很好的疗效。
（18）芦荟蓝莓复合保健饮料酒[36]
【组成及制法】由芦荟、蓝莓、黑豆、板栗仁、高丽参、甜瓜、茯苓、梨子、槟榔花、甘草、酸枣叶、藤黄果皮、营养液、米酒、甜味剂、生菜籽粉组成。制得复合果浆备用；制备发酵复合果浆；制得营养液备用；制备混合液；将发酵复合果浆、营养液、混合液与其他剩余原料混合均匀，密封静置，过滤去渣，灭菌包装得成品。
【药用价值】能提高机体抗病能力，具有很高的营养价值和经济价值。
（19）消炎清热柑果花茶饮料[37]
【组成及制法】由佛手柑、紫苏叶、槟榔花、柠檬酸、L-苹果酸、山药多糖、绿茶、冰糖、芦荟汁、野菊花组成。将佛手柑、紫苏叶、槟榔花、绿茶、野菊花清洗，初步切分后进行破碎；将上述物料加热水浸提后冷却，过滤，分别收集滤液和滤渣；将滤渣加入冰糖和水稀释后酶解；将所得物进行过滤，将所得滤液与山药多糖、柠檬酸、L-苹果酸、芦荟汁与上步所得滤液混合均匀，高压过滤，即得。
【药用价值】具有清热、消炎、提神等功用。
（20）治疗放射性口干症的口服液[38]
【组成及制法】由党参、槟榔花、桔梗、青蒿、柴胡、海螵蛸、长毛柃、白芷组成。按配比称取上述药材，置于夹层锅内混合均匀，加水浸泡后加热煮沸，冷却后过滤，滤渣再次煎煮后过滤，合并滤液；将滤渣加乙醇浸泡，压榨过滤，合并滤液后加热回流至无醇味，浓缩，过滤，放冷过滤，灌装封口，灭菌，即得。
【药用价值】不仅可缓解其放疗后出现的口干症状，保持口腔湿润，清洁，增进食欲，还可减少治疗引起的不适感。
（21）槟榔烟熏风味天然香料[39]
【组成及制法】以槟榔籽为主。通过微波干燥，并辅以超微粉碎技术，使槟榔籽具有的丰富活性成分最大限度的得以保留、释放和吸收；同时对槟榔籽中的致香成分和生理活性成分进行超临界萃取，来获得未被破坏的香味成分和生物活性成分；而针对超临界萃取后的残渣，采用溶剂进一步提取难挥发、沸点高，极性强的致香成分和生物活性成分并进行减压浓缩，最后超临界提取和超声溶剂提取有机结合，得到槟榔烟熏风味的天然香料。
【药用价值】有较高的营养药用价值。
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