芹菜（籽）

芹菜（籽）

伞形科植物芹菜Apium graveolens L.分布于南北各省区，也分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲^[1]。其常用药用部位为芹菜带根的全草。芹菜味甘、苦，性凉。入足阳明、厥阴经。具有平肝清热，祛风利湿等功效。现代对非传统药用部位的籽进行了药用研究。

一、基础研究

（一）化学成分研究。

芹菜籽含对羟基苯甲醛、3-羟基-4-异丙基苯甲酸、3-甲氧基-4-羟基苯甲酸、4-羟基-2-异丙基-5-甲基苯基-1-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-3C-O-β-D-葡萄糖苷木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、香叶木-7-O-β-D-葡萄糖苷、柯伊利素、豆甾醇-3-O-β-D-葡萄糖苷 ^[2]、celerioside A、celerioside B、celerioside C、celerioside D、celerioside E、celephtalide A、celephtalide B、celephtalide C^[3]。

芹菜籽挥发油含2-羟基乙基丙醇、香芹酮、2-甲基丁酸、甲基萘、1,2-二甲基苯、2-法呢烯、月桂烯、柠檬烯、1-苯基-1- 辛酮、3-十一碳烯-5-炔、异石竹烯、苯基戊烷、2-苯基-1,3-环己二烯、反-对-2、8-二烯-1-醇、磷酸三丁基酯、苯基烯丙基醚、1H-茚满-5-醇、5-甲基-茚满、烯丙基苯氧基乙酸酯、奥 ^[4]。

芹菜籽香气成分含β-蒎烯、β-月桂烯、柠檬烯、γ-松油烯、异松油烯、芳樟醇、别-罗勒烯、1,2-环氧柠檬烯、(E,Z)-2,6-二甲基-2,4,6-辛三烯、正戊基-苯（benzene, n-pentyl-、[1-甲氧基-4-(1-烯丙基)]苯、松香芹醇乙酸酯、[1-甲氧基-4-（2-烯丙基）]苯、β-榄香烯、石竹烯、α-葎草烯、α-蛇床烯、β-蛇床烯、γ-蛇床烯、长叶烯、丁基化羟基甲苯、β-人参烯、蛇床-3,7(11)-二烯、γ-榄香烯、石竹烯环氧化物、α-2-丙烯基苯甲醇、对甲苯基异戊酸酯 ^[5]。芹菜苷、芦丁、黄芩苷、黄芩素、木犀草素、槲皮素、汉黄芩素、芹菜素^[6]。

（二）药理作用研究

（1）抗菌

芹菜籽精油对于多种病原性微生物有良好的抑制作用，尤其对于革兰氏阳性菌，抑制效果尤为明显 ^[7]。

（2）抗氧化

芹菜籽精油的抗氧化能力^[8]，芹菜籽精油清除羟基自由基的能力和BHT相当；对DPPH的清除率随浓度增大而增大，在总体抗氧化能力方面，芹菜籽精油已经超过了BHT和PG。此外，芹菜籽精油能有效抑制亚油酸的过氧化反应^[9]。芹菜籽黄酮能有效抑制DPPH·和羟自由基(·OH)的生成，黄酮提取物浓度与自由基清除效果呈现-定的量效关系，并且随着提取物中黄酮浓度的增加，其总抗氧化能力(T-AOC)也逐渐加强。芹菜籽提取物在保护氧化性低密度脂蛋白(ox-LDL)诱导人脐静脉内皮细胞(HUVEC)损伤时，细胞生长与炎症反应Toll样受体4(TLR4)表达的影响，抑制TLR4的表达可能是芹菜籽提取物抗内皮细胞氧化损伤、阻止经线粒体途径的细胞周期停滞的可能机制之一^[10]。

（3）抗肿瘤

芹菜籽提取物(CSE)诱导卵巢癌SKOV-3细胞凋亡的作用。一定浓度范围的CSE对SKOV-3细胞的增殖均有抑制作用，且呈量效关系，激光共聚焦显微镜观察CSE作用12 h后SKOV-3细胞凋亡显著^[11]。

(4) 抗凝血活性

芹菜籽提取物可以降低高尿酸血症大鼠血清中尿酸的含量^[12]。芹菜籽油能显著减少大鼠体外血栓长度、湿重、干重^[13]。芹菜籽油对二磷酸腺苷(adp)、花生四烯酸(aa)、血小板活化因子(paf)诱导兔血小板聚集，芹菜籽油能不同程度抑制兔血小板聚集率^[14]。

（5）抗脑缺血

芹菜籽油对实验性脑缺血大鼠有保护作用，芹菜籽油能够明显降低大鼠脑指数和脑含水量; 改善急性脑缺血大鼠的神经症状，降低脑梗塞范围和Glu的含量^[15]。

（6）其他作用

芹菜籽粉降血脂及保护肝脏的作用，芹菜籽粉的动物血清TC、TG、LDL-C 均明显降低，HDL-C无变化，ALT、AST含量明显下降，芹菜籽粉对大鼠的血脂和肝功能有一定调节作用^[16]。

（三）其他研究

芹菜籽发酵制备的降血脂肽的提取方法^[17]：将以芹菜籽粕为原料制得发酵培养基，经过超声处理后，接种10％～14％的枯草芽孢杆菌进行发酵，灭菌灭酶,震荡培养，离心、最后过膜取上清液得到蛋白发酵液，将发酵液浓缩冷冻干燥得到芹菜籽蛋白发酵多肽粉末，所述的震荡培养是基于恒定的培养环境下，发酵时间为1d～3d、发酵温度为35℃～39℃，所述发酵培养基的制备方法为：将芹菜籽粕、氯化钠、无水葡萄糖按照50～60：5～6：1～2的质量比加入蒸馏水中,其中芹菜籽粕的质量百分含量为4.7％～5.6％，混匀，灭菌，冷却至室温备用，使用前进行超声处理，超声处理功率为100～200W，处理时间10～30min，所述的芹菜籽粕为脱脂粕，其制作工艺流程为：芹菜籽依次经过除杂、干燥、粉碎过筛、石油醚浸泡得到脱脂粕成品。

一种微波辅助低温压榨芹菜籽油的方法^[18]: (1)选料、除杂和干燥：将芹菜籽用清水洗净，除去灰尘、泥土等杂质后,置于太阳下晾晒至水分含量为4-6％；(2)微波：芹菜籽700W微波处理60s或550W微波处理90s或400W微波处理120s,微波后取出自然冷却至常温；(3)榨油：选取管口孔径为4mm的出渣口,组装KOMET-CA59G低温压榨机，预热低温压榨机30s,使出渣口温度保持在55-65℃，控制转速为16.3-39.0rpm，进行低温压榨；(4)过滤：将低温压榨的油进行离心，用三层纱布过滤,即得芹菜籽油。

复方芹菜籽槐米提取物及其医药用途^[19]：一种复方芹菜籽槐米提取物,其特征在于,其由芹菜籽和槐米在醇类溶剂中提取得到。

一种芹菜籽提取物软胶囊^[20]：一种芹菜籽提取物软胶囊，包括内容物(1)和胶囊壳(2)，其特征在于，所述内容物(1)为芹菜籽提取物颗粒，所述胶囊壳(2)从外向内依次为遮光胶层(101)和缓释层(102)。

一种从芹菜籽中提取天然活性蛋白质和多肽的方法^[21]：a、将采用常规方法脱脂芹菜籽用液氮研磨，再用磷酸缓冲液在温度4-50℃超声提取，时间0.25-2.0小时，过滤，将滤液用低温离心机除去沉淀，得到上清液备用；b、将上清液加入无水硫酸氨，充分搅拌溶解后放置冰箱静置24小时，低温离心,沉淀，将沉淀物采用透析脱盐后，干燥得到芹菜籽活性蛋白质和多肽；c、再利用常规方法十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳确定提取的蛋白质和多肽的成分及其分子量，并对提取的蛋白质和多肽采用2,2’?联氮-双?(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基清除来确定蛋白质和多肽的抗氧化活性。

芹菜籽中原生抗氧化多肽的快速制备方法^[22]：a、将脱脂芹菜籽用液氮研磨，再用磷酸缓冲液在温度4℃搅拌提取，时间为1-8小时，过滤，将滤液用低温离心机除去沉淀，得到上清液备用；b、将上清液加入无水硫酸氨，充分搅拌溶解后放置冰箱静置24小时，离心,沉淀，将沉淀物采用透析脱盐后，干燥得到粗提多肽；c、将粗提多肽用乙酸铵缓冲液溶解，离心，滤液再用乙酸铵缓冲液稀释，经阴离子交换树脂DEAE柱，将吸附物用含有乙酸铵的氯化钠溶液洗脱，所得溶液透析脱盐，低温干燥，即可得到抗氧化多肽；d、再利用常规方法十二烷基磺酸钠-PAAG确定提取的多肽的成分及其分子量，对分离的多肽进行抗氧化活性即2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基清除来确定多肽的抗氧化活性。

二、应用研究

（一）临床应用

（1）治疗原发性高血压

芹菜籽30克，加水250毫升，煎成140毫升，每日1剂，分2次口服，连服30天，治疗原发性高血压病25例，取得了一定的疗效^[23]。

（二）产品开发

（1）复合芹菜籽油脂肪乳制^[24]

【组成及制法】取芹菜籽油0.5～50g、注射或食用植物籽油50～250g、乳化剂10～100g、增溶剂10～80g、抗氧剂0.1～0.3g等渗调节剂0～25g、调味剂0～50g、香精 0～2g、防腐剂 0～1.5g；调整pH值为7左右，即得。

【药用价值】改善记忆。

（2）复方芹菜籽片剂^[25]

【组成及制法】由芹菜籽、葛根、陈皮、艾草、紫苏叶组成。将芹菜籽、葛根、陈皮、艾草、紫苏叶的重量比为24:5:5:5:5，称取原料物，粉碎，过100目筛。用乙醇浸提，用超声波法辅助提取。滤液减压脱乙醇得初级浸膏，低温灭菌后，,即得复方芹菜籽稠浸膏。加入β环糊精、淀粉及微晶纤维素，然后喷入乙醇，经喷雾干燥，得粉粒；在粉粒中加入羧甲基淀粉钠及硬脂酸镁，经压片后即得目的产物复方芹菜籽片剂。

【药用价值】能有效降低尿酸指标，辅助治疗痛风，减少痛风复发,缓解痛风症状,且无毒副作用。

（3）芹菜籽提取物软胶囊^[26]

【组成及制法】由芹菜籽精油、罗勒精油、山茶籽油、维生素E组成。将提取芹菜籽精油，将芹菜籽精油、罗勒精油及山茶籽油混溶于玉米胚油中，加稳定剂，再加入维生素E。将纯化水、甘油、山梨醇置于化胶罐，加热，将明胶、二氧化钛、投入化胶罐中，使明胶溶解，抽真空，脱泡，得胶液。药液和胶液，压制成软胶囊。

【药用价值】降尿酸

参考文献

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