杜仲（花）
杜仲（花）
杜仲科植物杜仲Eucommiaulmoides，主产于四川省巴中、绵阳、广元、达州、都江堰等为核心的四川盆地边缘山地，以及与四川盆地接壤的陕西汉中、重庆等中亚热带、北亚热带交接的湿润山区。[1]。其常用药用部位为干燥树皮、干燥叶。杜仲干燥树皮味甘，性温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效，可用于肝肾不足、腰膝酸痛、筋骨无力、头晕目眩、妊娠漏血、胎动不安。杜仲干燥叶味微辛，性温，归入肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、降血压的功效，可用于腰背疼痛、足膝酸软乏力、高血压病。现代对非传统药用部位的花进行了药用研究。
一、基础研究
（一）化学成分研究
杜仲雄花及杜仲雄花茶中含京尼平苷酸、绿原酸、京尼平苷及栀子苷[2，3]。其中，杜仲雄花茶中还有桃叶珊瑚苷[4]。杜仲雄花及花茶中总黄酮经过炒制后，总黄酮含量会提高[5]。
杜仲雄花茶还含有粗蛋白及氨基酸，含有人体所需的全部8种必需氨基酸。杜仲雄花茶矿质元素含量丰富，尤其是Fe、Zn等含量较高，并具有十分典型的高钾低钠特点，有较高的营养价值及医疗保健作用[6]。杜仲雄花中富含K、Ca、Cu、Fe、Mn等元素，Zn含量很低，杜仲雄花中矿质元素K/Na及Cu/Zn值较高[7]。
杜仲雄花95%乙醇提取物中共分离得到10个黄酮类化合物，分别鉴定为柚皮素、槲皮素、槲皮素-3-O-α-L-阿拉伯糖基(1→2)-β-D-葡萄糖苷、异槲皮苷、江户樱花苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖基(1→2)-β-D-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-β-D-(6″-O-乙酰基)-β-D-葡萄糖苷、芦丁、异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖苷、紫云英苷 [8]。
（二）药理作用研究
（1）镇静催眠
杜仲雄花茶可以减少小鼠自主活动次数，并可以缩短戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠潜伏期，延长其睡眠时间[9]。另外，杜仲雄花乙酸乙酯提取物具有良好的抗惊厥作用，杜仲雄花乙酸乙酯提取物、杜仲雄花正丁醇提取物、杜仲雄花脂溶性生物碱具有良好的镇静催眠作用，是杜仲雄花镇静催眠活性的有效组分[1013]。杜仲雄花水溶性生物碱、杜仲雄花水提取物能有效减少小鼠的自主活动次数；与戊巴比妥钠有较好的协同作用，能显著增加阈下剂量的小鼠睡眠率，延长阈下剂量及阈上剂量的睡眠时间，并缩短睡眠潜伏期；杜仲雄花水溶性生物碱还能有效降低尼可刹米所致的小鼠惊厥率，延长惊厥潜伏期，有良好的镇静催眠作用14、15]。
（2）抗疲劳
杜仲雄花茶具有显著的抗疲劳作用，杜仲雄花茶提取物能延长小鼠的游泳时间，降低了运动后血清BUN浓度，提高肝糖元的储备量，增强清除乳酸能力[16]。
（3）抗氧化
杜仲雄花茶具有明显的抗应激作用，不同剂量的杜仲雄花茶均有明显的抗应激作用，能有效延长小鼠的耐低温、耐高温、负重游泳及耐缺氧的时间[17]。杜仲雄花中含有大量的酚类化合物，具有较强的抗氧化活性[18]。杜仲雄花黄酮提取物及环烯醚萜苷化合物能够显著的降低皮肤组织中MDA含量、提高SOD活力、T-AOC能力，改善小鼠皮肤组织老化的现象，可以得出杜仲雄花中黄酮类化合物是杜仲雄花抗氧化的活性部位，环烯醚萜类化合物能够增加组织中胶原纤维的含量，促进胶原蛋白的合成，进而表现较好的抗皮肤光老化的作用[19]。
（4）抗炎
杜仲雄花水提液对小鼠正常淋巴细胞及顺铂抑制的淋巴细胞有促增殖作用[20]。杜仲雄花水提液对Ig E介导的小鼠皮炎动物模型，发现杜仲雄花水提液可抑制血清Ig E及血清IL-4产生，上调IFN-γ，对特应性皮炎具有抗炎、抗过敏作用[21]。杜仲皮、杜仲雄花醇提物可能通过降低模型小鼠OVA-Ig E产生，抑制Th2类细胞因子分泌，下调Th17细胞，抑制促炎细胞因子表达，对气道变应性炎症有一定抑制作用[22]。
（5）降血糖、调血脂
杜仲雄花茶能在一定程度上预防高钠饮食所引起大鼠血压的升高[23]，杜仲雄花茶能在一定程度上预防高脂乳剂所引起的小鼠血脂升高[24]，
（6）抗肝损伤
杜仲雄花茶对四氯化碳致小鼠肝损伤具有保护作用[25]。
（三）其他研究
杜仲雄花的贮藏保鲜方法[26]第一步、在杜仲雄花的盛花期，采集、去除杂质；第二步、将杜仲雄花的雄蕊，装入厚度为0．01-0．08cm的PE调气透湿袋中，每袋装杜仲雄花0．5-3kg，迅速放入0℃的预冷库中，预冷3-15小时；第三步、将杜仲雄花放至专用冷库贮藏；第四步、将杜仲雄花，置于铝质或不锈钢货架上，使杜仲雄花不互相挤压，1-2天检查一次，发现有腐坏现象的及时挑出处理；第五步、对需要加工的杜仲雄花，先在室内温度为15℃-25℃的阴凉处，放置5-20小时，晾3-10小时后方可加工。
杜仲雄花茶的加工方法[27]第一步、在杜仲雄花开花的盛花期，采集杜仲雄花的雄蕊；第二步、将杜仲雄花放入冷冻干燥机，冷冻干燥，含水量5-15%；第三步、对冷冻干燥的杜仲雄花进行杀青，杀青锅温度90℃-130℃，保持杀青时间1-1．5分钟；第四步、进行低温鼓风干燥处理，其干燥温度45℃-65℃，保持低温鼓风干燥10-30分钟，过20-80目筛子，除去破碎的雄花细末，即可加工成杜仲雄花茶。
二、应用研究
（一）产品开发
（1）杜仲雄花速溶茶[28]
【组成及制法】由杜仲雄花、杜仲叶、山楂、葛根组成。对原料杜仲雄花、杜仲叶、山楂和葛根进行清拣，去除杂质；将己清拣的原料进行淋洗，洗掉灰尘、泥土；将清拣后的杜仲雄花和杜仲叶，放入120℃密闭的不锈钢热汽容器中6分钟；经热处理后的杜仲雄花和杜仲叶摊晾、散热0．5小时；将散热后的杜仲雄花、杜仲叶及淋去水分后的山楂、葛根原料，按照杜仲雄花：杜仲叶：山楂：葛根=5：3：1：1的比例，投入提取罐内，加热回流浸提2次，提取温度：80℃，每次提取1小时，提取选用食用酒精；其中，溶剂用量为：第一次提取时溶剂用量为原料重量的10倍量，酒精浓度为75%，对原料进行灭菌，并提取出原料中的总黄酮滤液；第二次提取是在滤渣中加入的溶剂用量为原料重量的8倍，酒精浓度为40%，回流浸提，以提取出原料中的绿原酸和原花青素等滤液；加压过滤两次，合并滤液，得到含醇上清液；减压浓缩含醇上清液；浓缩温度：60℃；浓缩压力为：负压0．6MPa-负压0．8MPa；浓缩达到相对密度为1．100，得到浓缩液；将浓缩液加入环状糊精，采用传统的制粒工艺制粒；制粒后，采用传统的包装机及时装袋即成。
【药用价值】具有降血压、降血脂、预防脑血栓和心肌梗塞、预防老年痴呆症，抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等功能。
（2）杜仲红茶[29]
【组成及制法】由杜仲雄花、杜仲芽和杜仲叶组成。在不同时间采集杜仲雄花，杜仲芽和杜仲叶，去除杂质，放在通风干燥处摊晾12-48小时；当杜仲雄花水分含量达60%-75%、杜仲芽水分含量达50%-66%、杜仲叶水分含量达到45%-60%时，分别进行第一次杀青处理，杀青温度为80℃-120℃，杀青时间15-60秒；第一次杀青后在15℃-45℃温度下发酵6-20小时；将发酵后的原料在120℃-180℃进行二次杀青30-80秒后进行干燥处理，即为杜仲红茶。
【药用价值】具有汤色红亮，浓香，速溶，温补的特点，特别适宜冬季饮用。
（3）杜仲雄花茶[30]
【组成及制法】由杜仲雄花花蕾组成。采摘杜仲雄花花蕾，去杂；摊晾8-10小时，水分含量控制在60%-70%；经过汽热杀青机处理，时间2．5分钟；用微波干燥机快速干燥3分钟，水分降至20%以内；用茶叶烘焙机进行提香，时间30分钟，水分小于12%；封装。
【药用价值】具有促进人体皮肤、骨骼和肌肉中胶原蛋白的合成，迅速清除体内垃圾，延缓衰老；降血压；抑制染色体异常，预防细胞治疗由肾虚引起的排尿不畅，腰痛、足膝酸楚、腰肢乏力的作用。
（4）杜仲雄花茶饮料[31]
【组成及制法】由杜仲雄花茶粉粒、纯净水、杜仲绿原酸、液体VC组成。将经过杀青干燥后的杜仲雄花茶，采用常温超微粉碎技术，超声提取技术和高温浸提的技术以及科学配方技术，使杜仲雄花茶的营养成分和活性成分能够得到更有效地利用。
【药用价值】具有良好的保健作用。
（5）杜仲雄花酒[32]
【组成及制法】由杜仲雄花蕊、桃叶珊瑚苷组成。取杜仲雄花蕊0．25-3份，在99℃-160℃下，杀灭多酚氧化酶20-100秒后，干燥至含水率为12%-25%，将加工至长为0．1-0．5cm的段状；取30-70度的酿制白酒1000份，加入上述所得段状，在40℃-80℃下，浸提2-12小时后，冷却至20℃-35℃，再次浸提1-10天，过滤并取其滤液；取上一步所得滤液，加入桃叶珊瑚若0．05-0．5份，搅拌均匀，即成杜仲雄花酒。
【药用价值】具有良好的保健作用。
（6）姜葱保健料酒[33]
【组成及制法】由白扁豆、银耳、木瓜、银条菜、生姜、香葱、杜仲雄花、枸杞叶、柠檬马鞭草、苹果花、向日葵叶、三七花、香茅草、米醋、薏仁油、食盐、营养添加液、黄酒组成。将玫瑰茄、乌梅、胡秃子除杂洗净混合，加混合物重量的5-6倍水，文火煎煮，温度为80-95℃，时间2-3小时，液渣分离；滤渣再加入其重量的3-5倍水，文火煎煮，温度为85-95℃，时间为1-2小时，液渣分离，残渣压滤，与两次滤液合并，得到乌梅混合液，再与3-5倍的石榴酒搅拌均匀，密封静置7-15天，加入其它剩余原料，均质即得。
【药用价值】具有提高机体免疫功能，增强保护肝功能的作用，有益人体健康；长食可健胃消脂，强肝健体，延年益寿。
（7）解酒保健食品[34]
【组成及制法】由菌膜状红茶菌、凝结多糖、魔芋粉、葛根干粉、小麦胚芽、杜仲雄花、鲜甘薯嫩叶、去皮荸荠、鲜芹菜、鲜绿豆芽、沙棘果干品、蜂蜜组成。称以下重量份的原料；压去菌膜状红茶菌水分，冷冻干燥后粉碎成能通过60目筛网；将凝结多糖、魔芋粉、葛根干粉混合，加入3倍水不断搅拌至溶胀均匀，分装于盘中，入蒸锅100℃蒸25-30min，冷却后速冻至-10℃，再于130℃烘干至含水量4-8%，粉碎成能通过60目筛网；将小麦胚芽、杜仲雄花、鲜甘薯嫩叶、去皮荸荠、鲜芹菜、鲜豆芽用无菌水冲洗干净，用磨浆机磨成浓浆；将沙棘果干品用粉碎机打成能通过100目筛网；将以上步骤的全部所得和蜂蜜混合，搅拌至均匀，注入微波干燥炉并有防粘涂层的饼干形模具中，通过微波干燥炉进行干燥和灭菌，控制饼中心温度为84-86℃，直至饼的水分含量降至5-6%，随即进行真空包装，制得一种解酒保健食品。
【药用价值】具有显著解酒、保健作用。
（8）降三高柳青叶茶制剂[35]
【组成及制法】由青钱柳叶、桑叶、苦瓜、杜仲叶和杜仲花中的至少一种、红茶叶、玉竹须和玉竹叶中的至少一种组成。制备方法包括：鲜叶采摘、摊晾、鲜叶分级、杀青、风选冷却、揉捻处理、初烘处理、摊晾冷却、复烘处理、烘干焙香、超微粉碎、混合配制等步骤。
【药用价值】具有降血压、降血脂、降血糖作用。
（9）降糖固体饮料[36]
【组成及制法】由青钱柳、金花茶、桦树茸、杜仲雄花组成。将原料按重量比选取；制备青钱柳、金花茶、桦树茸、杜仲雄花提取物，混合后制成颗粒，包装即得。
【药用价值】具有辅助降血糖，保健作用明显。
（10）杜仲雄花三花饮[37]
【组成及制法】由杜仲雄花、黄精花朵、山茱萸花组成。采摘４月份的杜仲雄花、黄精花朵、山茱萸花；对黄精花朵和山茱萸花蒸制预处理；将４月份同期采集的杜仲雄花、黄精花朵和山茱萸花按比例混合后，反复清拣，并除去杜仲雄花、黄精花朵和山茱萸花的花柄；将混合杜仲雄花、黄精花朵和山茱萸花进行杀青；将三花进行揉捻；将杜仲雄花、黄精花朵和山茱萸花进行干炒提香；将三花进行摊凉、封装。
【药用价值】保健功能功效温和、互补叠加、复方增效，并且口感、汤色通过配置互补和制备工艺更加入味，易于吸收饮用。
（11）功能性饮品[38]
【组成及制法】由茶树花、杜仲雄花、铁皮石斛花、蒲公英、松花粉、三七花、玫瑰花、代代花、雪莲培养物组成。将茶树花、杜仲雄花、铁皮石斛花、蒲公英、松花粉、三七花、玫瑰花和代代花按照重量份数比例混合；利用萃取技术，萃取步骤一中混合物的有效成分，然后加入指定重量份数的雪莲花培养物溶解液；步骤二的混合液经微波灭菌、稀释后得到该功能性饮品。
【药用价值】对人体有清热解毒，活血化瘀，增强免疫力，调理“三高”防癌抗癌等功效。
（12）杜仲叶保健养生香烟[39]
【组成及制法】由杜仲叶、杜仲雄花、绞股蓝叶、桑叶、青钱柳叶、蒲公英组成。将杜仲叶、杜仲雄花、绞股蓝叶、桑叶、青钱柳叶、蒲公英混合均匀，洒上食醋，翻拌均匀送入烘房烘干；将烘干的原料粉碎，混合均匀，进行灭菌处理；将灭菌的中药粉送入卷烟器，生产出香烟。
【药用价值】该香烟不含焦油，不含尼古丁对人体有害物质，对肺部没有伤害，还能起到对口腔黏膜的保护作用；帮助人们戒烟。
（13）补肾益气养血安神滋补膏[40]
【组成及制法】由甘草、人参、枣仁、红枣、莲米、百合、龙眼肉、牡蛎、雪莲、山药、生姜、蜂蜜、黄秋葵、杜仲雄花、诺丽果、黑豆、蛹虫草、阿胶、蓝莓、枸杞子、地龙蛋白、沙棘组成。取甘草、人参、龙眼肉进行灭菌处理；将雪莲、百合、莲米、牡蛎用红外线烘烤；将蛹虫草干燥制成粉末；将甘草、人参、龙眼肉、雪莲、百合、莲米、牡蛎加水煎煮，取上清液备用；上清液混合蛹虫粉末制得初配液；初配液与山药、生姜、黄秋葵、杜仲雄花、诺丽果、黑豆、蓝莓、枸杞子、沙棘加水煎煮，浓缩成粘稠液；将粘稠液与阿胶、地龙蛋白混合粉末及蜂蜜混合，搅拌成膏状。
【药用价值】具有补肾益气的效果。
（14）牡蛎杜仲雄花膏[41]
【组成及制法】由低聚果糖、山药、枸杞子、龙眼肉、黄精、益智仁、红曲米、人参、牡蛎、杜仲雄花、鹿鞭、山楂、桑葚、橘皮、阿胶组成。将上述原料按配比研磨成粉末；将混合粉末投入高压蒸煮机中蒸煮得到半成品；将半成品过滤、搅拌、乳化、灌装，即得。
【药用价值】采用牡蛎,平肝潜阳，收敛固涩，软坚散结，同时牡蛎含较多的碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙、有机质等，增强免疫从而抑制肿瘤生长，增加杜仲雄花，杜仲雄花中含有较多的锌、硒、维生素B等成分，可以镇静安神，有效提高人们的睡眠质量，同时杜仲雄花含有的类黄酮化合物可以滋养皮肤，加快机体代谢，同时杜仲雄花的天然活性成分可以保护肝脏。
（15）杜仲雄花咀嚼片[42]
【组成及制法】由杜仲雄花粉浓缩提取液、破壁杜仲雄花粉、山药超微粉与银耳超微粉组成。取破壁杜仲雄花粉、山药超微粉与银耳超微粉投入混合机中混匀，随后缓慢加入杜仲雄花粉浓缩提取液制成软材；将软材进行喷雾干燥，颗粒过筛，静置；进行压片，随后于紫外线下灭菌，灭菌后以充氮单剂量泡罩式热压封方式或多剂量瓶装方式密封包装，常温保藏。
【药用价值】长期服用能有效提高人体的免疫力、强肝、补肾、通便、安眠、降三高等。
（16）具有乌发功效的中药制剂[43]
【组成及制法】由黄精、枸杞子、乌药叶、杜仲雄花、桑椹、山药、芡实、茯苓、黑豆、黑芝麻、莲子、覆盆子、蚕蛹、阿胶、何首乌、肉苁蓉、玛咖和蜂蜜组成。制作包括称重洗净，煎煮炮制，混料蜜炙，玛咖萃取，煎煮浓缩成浸膏粉。
【药用价值】具有促进黑发和补肾壮阳的作用。
（17）灵草片[44]
【组成及制法】由人参粉、蛹虫草粉、黄精、牡蛎粉、杜仲雄花、蛹虫草浓缩粉、赋形剂、甜味剂组成。将人参粉、蛹虫草粉、牡蛎粉、蛹虫草浓缩粉、赋形剂、甜味剂过筛，备用；将黄精、杜仲雄花干燥粉碎过筛后备用；混合所得粉末，加水制粒，干燥，得到颗粒；所得颗粒与甜味剂混合均匀经压片后，即得。
【药用价值】具有补肾益肺、生津养血、安神益智的功效。
（18）预防肝脏疾病饮品[45]
【组成及制法】由蒲公英、葛根、黑苦荞、辣木籽、枸杞叶、杭菊花、杜仲雄花、玫瑰花、桑葚、薏苡仁、显齿蛇葡萄、黑蒜、甘草、荞麦组成。将上述原料进行浸泡得到混合物，煎煮提取，离心浓缩后加入糊精等辅料成型。将混合物进行干燥、粉碎、过筛、灭菌、分装，即得。
【药用价值】具有预防各种肝脏疾病的作用。
（19）蜜香杜仲雄花茶[46]
【组成及制法】由杜仲雄花、蜂蜜组成。将新鲜杜仲雄花依次通过摊青、过筛；杀青；及时摊凉；第一次烘烤；第二次烘烤；表面沥蜂蜜、并封坛储存；第三次烘烤；真空包装。
【药用价值】具有通肠润肺，养颜，滋阴补阳，双向调节血压，改善眨眼，增强免疫力，通肠润肺，养颜，滋阴补阳，双向调节血压，改善眨眼，增强免疫力功效。
（20）杜仲雄花发酵型饮料[47]
【组成及制法】由杜仲雄花为主要原料。取干燥的杜仲雄花进行超微粉碎得雄花粉，然后按一定的比例向粉中加入蒸馏水，向处理液中加入β-葡萄糖苷酶进行酶解，加入碳源和氮源，然后经高压微射流技术进行灭菌处理，灭菌结束后再接种酵母工程菌，进行发酵，得发酵液，经除渣、过滤后，滤液即为杜仲雄花发酵型饮料。
【药用价值】具有保健功能，能提高人体免疫力。
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