石斛（花）

兰科植物环草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook. var. oculatum Hook .黄草石斛Dendrobium chrysanthum Wall.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall. ex Lindl. 或金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.，主要分布于我国广西、云南、湖南、浙江等地^[1]。其常用药用部位为金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、马鞭石斛的茎。石斛味甘、淡，微寒。入胃、肺、肾经。滋阴养胃，清热生津。治热病津伤，虚火上炎，口干燥渴，阴虚胃痛，呕吐、呃逆，自汗，病后虚热，阴伤目暗，肾虚腰脚软弱。现代对非传统药用部位的花进行了药用研究。

一、基础研究

（一）化学成分研究

细茎石斛花的挥发油含异丁醛、乙酸乙酯、3-甲基丁醛、己醛、β-石竹烯、庚二酮、3-甲基-1-异丁氧基环己烯、6-甲基-十八烷、莰烯、5,5-二甲基-2-己烯、2-庚烯醛、异长叶烯、3,4,4-三甲基-2-己烯、19-di-torulosol、2-甲基-N-苯基-2-丙烯、酰胺-N-甲基吡咯-2-乙酸、十氢-1,4-二甲基-5-辛基萘、反式-三甲基-2,4-二羟基苯甲酸、2,2,4-三甲基-1-戊醇、1,3,3-二甲基丁烯-1 ,1-二苯基、邻苯二甲酸二乙酯、二羟基伞柳酮、正十二烷、5-甲基-2-(1-甲基乙基)-环己醇、2,4,4-三甲基-二戊烯、丙烯酸丁酯、异土木香内酯、荆芥醇、2,4,4-三乙基-1-己烯^[2]。

球花石斛花含肉豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸、二十三烷、二十四烷、二十五烷、二十七烷、二十九烷、癸酸甘油三酯。

叠鞘石斛花含棕榈酸、二十一烷、亚油酸、α-亚麻酸、二十三烷、11-十四烯酸、棕榈酸、棕榈油酸、亚油酸、二十三烷。

4种石斛花的矿物质元素含^[3-4]：镁、钾、钙、硼、锰、铁、铜、锌、硒。

4种石斛花中的氨基酸^[3-4]：天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、脯氨酸。

（二）药理作用研究

（1）抗肝损伤

铁皮石斛花不仅能改善甲亢型阴虚小鼠模型的阴虚症状，还能改善甲状腺轴功能亢进导致的肝功能损伤，其作用机制可能是铁皮石斛花通过影响甲状腺素物质代谢，改善微循、减慢心率而产生滋阴护肝作用^[5]。

（2）其他研究

铁皮石斛花挥发油的提取方法^[6]。步骤：1）将新鲜采摘的铁皮石斛花，经初步筛选去杂后，用微波进行杀青，然后将杀青后的铁皮石斛花进入烘房进行鼓风干燥；2）将干燥的铁皮石斛花经过粉碎；3）称取一定量铁皮石斛花细粉，装入萃取釜，将萃取釜放入超临界CO2设备中。调节超临界二氧化碳流体温度、压力，以一定的流速将超临界流体泵入萃取釜中，萃取3小时，萃取液由试管收集萃出物，将粗铁皮石斛花挥发油进行保存。4）后处理：粗提物用二氯甲烷进行纯化；5）脱去残留的水得到纯铁皮石斛花挥发油。

三、应用研究

（三）产品开发

（1）蜜汁石斛花茶^[7]

【组成及制法】由蜂蜜与石斛花组成。将采摘来的石斛花朵通过精选逐步阴干1～2d，当花朵水分下降,手捏花瓣柔软不易破损就可以装入真空浸渍机中；石斛花朵装入真空浸渍罐中，启动机器抽真空3~15min，真空度达0.08~0.10MPa，然后吸入花朵等重量的含水量为20%~24%的蜂蜜，再抽真空10~40min，真空度保存0.10~0.12MPa，同时向夹层内通入蒸汽,使蜂蜜加热至50℃~70℃，当罐中真空降至常压后，放出蜂蜜将花朵沥干、甩干；开启冷冻干燥机制冷压缩器对冷冻室进行预冷，冷冻室温度达到15℃时，把真空浸渍过的花朵放在盛料托盘上送入冷冻干燥室内，温度控制在-20℃~-30℃冻结成固态，真空度保持为66~80Pa，冷冻时间1.5~2h；冷冻的石斛花处在升华状态,提高盛料托盘下搁板的温度，逐步加热温度升高到30℃~35℃,持续8~10h，取出干燥的石斛花朵，采用铝塑复合膜真空包装，即得。

【药用价值】排毒养颜。

（2）鼓槌石斛花茶^[8]，

【组成及制法】由鼓槌石斛花组成。于晴天早晨将整个花序取下去除变色花蕾、杂物，再将花朵摘下；将鼓槌石斛花朵阴晾至含水量为35～40％；经阴晾后的鼓槌石斛花朵投入100℃～130℃烘箱内烘烤，时间为10~15分钟，使鼓槌石斛花含水量＜6%；经烘烤的鼓槌石斛花摊凉2～3小时后，放入筛孔直径≤1cm的筛中分筛，去杂质后，即为鼓槌石斛花茶。

【药用价值】美容养颜。

（3）铁皮石斛花养颜茶^[9]

【组成及制法】由铁皮石斛花、洋甘菊、苹果花、柠檬、绿茶组成。选取干品或者鲜品，处理后的原材料按比例进行混合，既可直接分袋包装也可先粉碎后分袋包装，消毒装盒即可。

【药用价值】排毒养颜、滋养肌肤。

（4）铁皮石斛花含片^[10]

【组成及制法】由铁皮石斛花、萝卜素、苹果、天花粉、红枣、蓝莓、决明子、女贞子、金银花、枸杞子、桑叶和西洋参组成。

【药用价值】增强人体的抗病能力。

【参考文献】

期刊著作文献

[1]中华人民共和国药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社,2020:94.

[2]张倩倩,刘守金,方成武,等.铜皮石斛花挥发性成分的GC-MS分析[J].中国现代中药,2011,13(6):34-36.

[3]黄秀红,王再花,李杰,等.不同花期石斛花主要营养成分分析与品质比较[J].热带作物学报,2017,38(01):45-52.

[4]李文静,李进进,李桂锋,等.GC-MS分析4种石斛花挥发性成分[J].中药材,2015,38(04):777-780.

[5]雷珊珊,吕圭源,金泽武,等.铁皮石斛花提取物对甲亢型阴虚小鼠的影响[J].中国中药杂志,2015,40(09):1793-1797.

专利文献

[6]俞巧仙,叶智根,周术涛,等. 一种铁皮石斛花挥发油的提取方法[P]. 浙江：CN101735888A,2010-06-16.

[7杨军.一种蜜汁石斛花茶的制备方法[P]. 浙江：CN101999504A,2011-04-06.

[8]王毅,孙永玉,李昆,等. 一种鼓槌石斛花茶的制作方法[P]. 云南：CN103689169A,2014-04-02.

[9]何忠海,何雄鹏. 一种铁皮石斛花养颜茶[P]. 广西：CN103734383A,2014-04-23.