山楂（花）

山楂（花）

蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.，分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。朝鲜和苏联西伯利亚也有分布^[1]。其常用药用部位为蔷薇科植物山里红、山楂的成熟果实。山楂味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，主治消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。现代对非传统药用部位的花进行了药用研究。

一、应用研究

（一）产品开发

山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品^[2]

【组成及制法】由山楂鲜果、山楂叶、山楂花、柑橘、甘草、蜂蜜组成。1）按比例1:16加入山楂干叶及清水，加热至沸腾，保持水沸30分钟得山楂叶浸提液；使用酒精、柠檬酸及味精混合液将山楂干果淋湿透，再用塑料膜包裹，放置7～10小时完成第一次去除山楂干果中的涩味。2）按1：1.3的比例取第一次去除苦涩的山楂干果与山楂叶浸提液混合均匀后加热，使山楂干果煮软（温度控制在55～60℃），盖紧锅盖煮20～30分钟，完成第二次除苦涩，得混合物I；3）将混合物I放入打浆机中打浆，过滤，取滤液I；将柑橘放入滤液I中，小火加热20～30分钟，放入打浆机中运行30～40分钟，过滤，取滤液II；4）将甘草洗净晒干与山楂花一起放入研磨机研磨过1000目，得混合粉，将混合粉加入滤液II中，小火加热5～10分钟，加入蜂蜜，搅拌均匀，得混合液，在30-35Mpa的压力下进行均质；将均质后的混合液真空脱气，最后在110℃-120℃下高温瞬时灭菌即得复合饮品。

【药用价值】对高血压、高血脂、冠状动脉硬化和冠心病等具有替代性治疗作用。

参考文献

[1]中国科学院中国植物志编辑委员会．中国植物志第62卷[M]．北京：科学出版社，1988：73．

[2]梁忠茂．一种山楂果、山楂叶、山楂花复合饮品及其制作方法[P]．北京．CN109198315A，2019-01-15．